Paylaş
Frankfurt’ta “sebze kahramanları” iklim krizine karşı bahçıvanlık yapıyor ve mümkün olduğunca çok sayıda insana evde yetiştirilen yiyecekler sağlamak istiyor. Bunun gibi kentsel bahçe projeleri artıyor. Hatta bu ilhamla siz de kendi dört duvarınızda bile hasat yapabilirsiniz.
Giderek daha fazla şehir sakini elleriyle toprağı kazmaktan, yabani otları çekmekten, tohumların nasıl bitkiye dönüştüğünü ve sonunda evde yetiştirilen sebzelerin tabaklarında olduğunu görmekten keyif alıyor. Korona pandemisi bu eğilimi yoğunlaştırdı ve çok çeşitli kavramlar oluştu. Örneğin, tahsisli bahçeler her zamankinden daha popüler ve çiftçiler varoşlarda küçük arazileri kiralıyor. Birçok metropolde, turpların filizlendiği ve balkabağının büyüdüğü ortak şehir bahçeleri de var. Frankfurt’ta da durum böyle. Juliane Ranck ve Laura Setzer birlikte “Sebze Kahramanları”nı kurdu. Ranck, ntv.de’ye “İklim krizi hakkında aktif olarak bir şeyler yapmak istediğimiz için bu fikri aldık” dedi. “Bu yüzden şehrimizde somut olarak neler yapabileceğimizi düşündük ve hızla küresel CO2 emisyonlarının çok büyük bir bölümünü oluşturan beslenme konusunu gündeme getirdik.”
Sonuçta, meyve ve sebzeler doğrudan sahada yetiştirilebilecekken neden uzun ulaşım yollarında insanlara gelsin ki? Deneyimleri hakkında “Kentsel Tarım” kitabını yazan Ranck ve Setzer, mümkün olduğu kadar çok kişiye ulaşmak istiyor. Frankfurt’ta şu anda yaklaşık 250 kişi tarafından yetiştirilen çeşitli büyüklüklerde 17 “sebze kahramanı” bahçesi var. Ranck, “Şehirde artık çoğu zaman sahip olmadığınız harika bir topluluk duygusu” nun heyecanlandırdığını belirtiyor. İlgilenenler için bekleme listesi uzun.
Ranck ve meslektaşları bahçelerine “permakültür adaları” diyorlar çünkü permakültür ilkesine göre düzenlenmişler. Bu, doğal ekosistemlerin nasıl çalıştığına bakmanız ve ardından onları çok özel konumu için bir bahçe içinde uygulamaya çalışmanız anlamına geliyor. Bitkiler yataklara yoğun olarak paketlendiği için küçük alanlarda dahi çok verimli bir şekilde ekim yapmak mümkün. Ayrıca suni gübre kullanılmamakta ve sadece el işçiliği ile çalışılmakta. Ranck, “Şehirde bu harika çünkü yardım etmek isteyen çok sayıda insan eliniz var ve zaten makinelere yer yok.” diyor.
Kentsel tarımın kökenlerinden biri sözde “gerilla bahçeciliği”dir. Bu ifade İspanyolca “küçük savaş” ve İngilizce “bahçıvanlık” kelimesinden oluşur. 1970’lerde iflas etmiş New York’ta, birçok iflas etmiş ev sahibi evlerinin bozulmasına veya yanmasına izin verdi. Sokakların her yerinde harabeler ve çöplüklere ya da bayilerin uğrak yeri haline gelen moloz tarlaları kaldı. Bu kasvetli çorak arazilerin gizlice yeşillendirilmesi bir tür siyasi protestoya dönüştü. Eylemciler sözde “tohum bombaları” attı ve yıkım alanlarını çiçek açan alanlara çevirdi. Bu ince direniş fikri kısa sürede dünyaya yayıldı.
Dairede bahçecilik – bu mümkün mü?
Bugün dünya çapında çok sayıda şehir ve belediye, vatandaşların yeşil vahalara dönüşebilecekleri alanları kullanıma sunuyor. Yüksek binaların ortasındaki bu küçük Eden bahçeleri, yalnızca sürdürülebilir gıda üretimine bir katkı ve kentsel kendi kendine yeterliliğe doğru küçük bir adım değil, çünkü ayrıca güzel görünüyorlar ve biyolojik çeşitliliğe ve havanın iyileştirilmesine katkıda bulunuyorlar.
Menüsünü kendi yetiştirdiği yiyeceklerle zenginleştirmek isteyip de bir “kent bahçeciliği” projesine katılma fırsatı olmayan ve balkonu olanlar, sadece apartmanda bahçe yapıyor. “Kapalı Hasat. Çok Kolay!” adlı kitabında. Carolin Engwert bunun nasıl ve hangi sebzelerle yapılabileceğine dair ipuçları veriyor.
Yazar, “spot on news” ile yaptığı bir röportajda, “Sağlam olan, hızlı büyüyen ve az ışık gerektiren her şey uygundur. Bunlar başarı için temel gereksinimlerdir” diye açıklıyor. Özellikle yaprak salataları veya pak choi ve İsviçre pazı gibi yapraklı sebzelerin iç mekanlarda yetiştirilmesi kolaydır, ancak “gizli yıldızım tatlı patatestir”. diyor
Engwert için, iç mekanda hasatın avantajları açıktır: “Mutfakta hasat edip salata hazırlamaktan daha taze olamaz.” Ayrıca “salata, sebze ve benzeri şeylerde sadece efor olduğu için” beğeni düzeyini artırır ve daha az çöpe atarsınız. Tabii ki, kendi dört duvarı içinde bahçe yapanlar, bol bir hasata güvenemezler ama “kendi diyetinizin kaşifi” olursunuz ve tabii ki eğlence faktörü de harika.
Frankfurt’taki “sebze kahramanlarının” işi de eğlenceli olmalı. Ancak “sebze kahramanlarının” vizyonu çok daha ileri gidiyor. Ranck, “Ardından bir sebze çatı bahçesi planlıyoruz” diyor. Ve elbette, yenilebilir bir şehir hayaline yaklaşmak için daha pek çok “permakültür adası” oluşturulacak: “Temel olarak, evlerin sebze ve meyve arasında kaybolduğunu ve aşağıdaki ve yukarıdaki her şeyin büyüdüğünü hayal ediyoruz.”
Kaynak: ntv.de